Jeûne aux jus ou jeûne à l’eau ?
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Temps de lecture 8 min
Introduction
Jeûne aux jus ou jeûne à l’eau, quelle forme te convient ? Dans les deux cas, on renonce aux aliments solides pendant quelques jours, mais la différence est considérable. Dans un cas, tu ne bois que de l’eau et du thé ; dans l’autre, les jus t’apportent encore un peu d’énergie. Cela change la façon dont tu vis ces journées et le niveau d’accompagnement dont tu as besoin.
Pour comparer le jeûne aux jus et le jeûne à l’eau, nous examinons l’énergie, les muscles, la sécurité et le quotidien. Tu découvriras les forces et les faiblesses de ces deux formes, ainsi que celle que nous te recommandons pour débuter.
Bon à savoir
Pendant un jeûne à l’eau, tu n’absorbes aucune calorie. Le jeûne thérapeutique classique selon Buchinger apporte entre 250 et 500 kilocalories par jour. Une cure de jus comme la BESSERE SAFTKUR PLUS fournit, selon les informations nutritionnelles, entre 731 et 885.
Jeûne aux jus ou jeûne à l’eau ? La réponse courte
Pour la plupart des personnes en bonne santé, le jeûne aux jus est une entrée en matière plus facile. Tu reçois un peu d’énergie, des vitamines et des liquides, et tu peux intégrer la cure à un quotidien calme. Le jeûne à l’eau est la forme de jeûne la plus stricte. En raison des risques, il nécessite un accompagnement médical et convient davantage à une clinique qu’à une semaine de travail normale. Pour le jeûne aux jus comme pour le jeûne à l’eau, il ne s’agit donc pas tant de déterminer ce qui est meilleur ou moins bon. Il s’agit du cadre et de l’expérience.
Entre les deux se situe le jeûne thérapeutique selon Buchinger, avec du jus, du bouillon et un peu de miel. La Société médicale du jeûne thérapeutique et de la nutrition (ÄGHE) indique pour celui-ci un maximum d’environ 500 kilocalories par jour (ÄGHE, 2025).
| Caractéristique | Jeûne aux jus | Jeûne à l’eau |
|---|---|---|
| Énergie par jour | environ 500 à 900 kilocalories | aucune |
| Ce que tu bois | jus de légumes et de fruits, eau, thé | uniquement de l’eau et du thé non sucré |
| Accompagnement | possible seul pour les personnes en bonne santé, avis médical en cas de maladie préexistante | accompagnement médical recommandé |
| Quotidien | des journées calmes suffisent | Repos ou clinique |
| Durée habituelle | trois à sept jours | plusieurs jours sous surveillance |
| Pour qui | Débutants et personnes expérimentées | Personnes expérimentées avec accompagnement |
Les critères importants pour la comparaison
Énergie et nutriments
La différence la plus nette concerne l’énergie. Pendant un jeûne à l’eau, ton corps vit entièrement de ses réserves. Au cours des 24 à 48 premières heures, il vide ses réserves de glycogène, puis se tourne davantage vers ses réserves de graisse (revue spécialisée suisse, 2022). Pendant un jeûne aux jus, les jus apportent un peu de sucre au cours de la journée, ainsi que des vitamines et des minéraux. La transition est ainsi plus douce. La Société allemande de nutrition (DGE) voit précisément là la différence. Pendant le jeûne thérapeutique, le corps reçoit encore un peu d’énergie, tandis que le jeûne total n’en apporte aucune (DGE, 2018).
Notre avis en bref 👈
Si tu jeûnes pour la première fois, opte pour un jeûne aux jus de trois jours. Le jeûne à l’eau n’est pas une initiation, mais une pratique destinée aux personnes expérimentées et encadrée par un médecin.
Muscles et protéines
Lorsqu’il s’agit de jeûne aux jus ou de jeûne à l’eau, c’est le point que de nombreuses comparaisons omettent. Quand on ne mange absolument rien, on ne perd pas seulement de la graisse. Une synthèse publiée en 2024 a évalué huit études sur le jeûne à l’eau prolongé. Environ deux tiers du poids perdu étaient constitués d’eau et de muscles, et seulement un tiers de graisse (Ezpeleta et ses collègues, 2024). Au début d’un jeûne total, le corps dégrade jusqu’à 75 grammes de protéines par jour (revue spécialisée suisse, 2022). Les données sont très limitées pour les cures de jus. C’est aussi pourquoi les cures courtes constituent le choix le plus sûr.
Accompagnement et sécurité
Cette même étude cite, lors du jeûne à l’eau, des troubles fréquents comme un mauvais sommeil, de la fatigue, des vertiges, une bouche sèche et des maux de tête. Les conséquences graves étaient rares, comme un sang trop acide ou de l’eau dans les tissus (Ezpeleta et ses collègues, 2024). Une vaste étude menée auprès de 1 422 personnes à jeun montre l’importance de l’accompagnement. Elles ont bénéficié d’un suivi médical quotidien et recevaient 200 à 250 kilocalories par jour. Les effets indésirables graves concernaient moins d’un pour cent des participants (Wilhelmi de Toledo et ses collègues, 2019). C’est pourquoi le jeûne à l’eau doit être pratiqué sous la supervision de personnes expérimentées. Le jeûne aux jus a lui aussi ses limites. La grossesse, l’allaitement, l’insuffisance pondérale, les troubles alimentaires et les maladies graves du foie ou des reins excluent tout jeûne (ÄGHE, 2025). Si tu prends des médicaments, ne jeûne jamais seul. Tu trouveras le bilan détaillé dans notre article consacré aux personnes pour qui une cure de jus est adaptée.
Les deux formes comparées directement
Jeûne à l’eau : avantages et inconvénients
Si tu hésites entre le jeûne aux jus et le jeûne à l’eau, tu devrais bien connaître la forme la plus stricte. Le jeûne à l’eau est la forme de jeûne la plus ancienne et la plus stricte. Tu ne bois que de l’eau et du thé aux herbes non sucré, sans absorber de calories. En clinique, il se pratique sous surveillance médicale et avec des contrôles réguliers. Son attrait réside dans la simplicité, mais son prix à payer est la contrainte imposée à l’organisme.
Avantages :
- Simplicité maximale : tu n’as besoin de rien d’autre que d’eau et de thé.
- Aucune calorie : le poids baisse plus rapidement les premiers jours qu’avec toute autre forme de jeûne.
- Règles claires : il n’y a aucune question à se poser sur ce que tu peux boire ou non.
- Bien étudié : le jeûne accompagné fait l’objet de plus d’études que les cures de jus.
Inconvénients :
- Forte perte musculaire : environ deux tiers du poids que tu perds sont constitués d’eau et de muscles.
- Gêne fréquente : les vertiges, la fatigue et le mauvais sommeil sont fréquents.
- Nécessite un accompagnement : sans suivi médical, ce n’est pas recommandé pour beaucoup de personnes.
- Peu compatible avec le quotidien : le travail et les rendez-vous s’accordent mal avec zéro calorie.
Jeûne aux jus, avantages et inconvénients
Lors d’un jeûne aux jus, tu bois plusieurs jus au cours de la journée, ainsi que de l’eau et du thé. Le deuxième jour permet généralement de voir si le jeûne aux jus ou le jeûne à l’eau est plus facile à vivre. Sur ce point, la cure de jus a un net avantage. Mais elle présente un inconvénient que tu dois connaître. Les jus contiennent du sucre et peu de fibres. Une petite étude a constaté qu’après trois jours avec uniquement du jus, le microbiote buccal et intestinal était modifié. Les chercheurs attribuent cela au sucre et au manque de fibres (étude américaine, 2025). Cela plaide en faveur de cures courtes à base de légumes.
Avantages :
- Début plus doux : un peu d’énergie rend les premiers jours nettement plus faciles.
- Vitamines et liquides : les jus de légumes apportent des vitamines qui manquent lors du jeûne à l’eau.
- Compatible avec le quotidien : les jours calmes, tu peux travailler tout à fait normalement.
- Faisable seul : pour les adultes en bonne santé sans antécédents médicaux, une hospitalisation n’est pas nécessaire.
Inconvénients :
- Du sucre dans le verre : les jus riches en fruits apportent beaucoup de fructose ; les légumes sont donc indispensables.
- Peu de fibres : lors de la pression, elles restent dans le marc.
- Moins d’études : il existe nettement moins de recherches sur les cures de jus que sur le jeûne accompagné.
- Pas de raccourci : ici aussi, une partie du poids revient après la cure.
La quantité de sucre contenue dans chaque jus est indiquée dans notre article sur les calories et le sucre dans une cure de jus.
Le jeûne aux jus ou le jeûne à l’eau en bref
Le jeûne à l’eau est la forme la plus stricte et doit être pratiqué sous supervision médicale
Environ deux tiers du poids perdu lors d’un jeûne à l’eau correspondent à de l’eau et à des muscles
Le jeûne aux jus est plus doux et s’intègre aux journées calmes du quotidien
Pendant un jeûne aux jus, la proportion de légumes détermine la teneur en sucre
Pour commencer, une cure de jus à dominante de légumes pendant trois jours
Quelle est la différence entre le jeûne aux jus et le jeûne à l’eau ?
Pendant un jeûne à l’eau, tu ne bois que de l’eau et du thé et tu n’absorbes aucune calorie. Pendant un jeûne aux jus, tu bois aussi des jus qui apportent un peu d’énergie, de vitamines et de minéraux.
Qu’est-ce qui est préférable : le jeûne aux jus ou le jeûne à l’eau ?
Pour les débutants, le jeûne aux jus est généralement le meilleur choix, car il est plus doux et plus facile à intégrer au quotidien. Le jeûne à l’eau est plus strict et doit être pratiqué sous supervision médicale.
Perd-on du muscle avec le jeûne à l’eau ?
Oui. Dans les études sur le jeûne à l’eau prolongé, environ deux tiers du poids perdu correspondaient à de l’eau et à des muscles.
Perd-on du poids plus rapidement avec le jeûne à l’eau ?
À court terme, oui, car aucune calorie n’est absorbée. Mais une grande partie de la perte correspond à de l’eau et de la masse musculaire et, sans changement alimentaire ensuite, le poids revient souvent.
Puis-je faire un jeûne à l’eau seul ?
Ce n’est pas recommandé pour beaucoup de personnes. Le jeûne à l’eau doit être pratiqué sous supervision médicale, surtout si tu prends des médicaments ou si tu as des antécédents médicaux.
Le jeûne aux jus est-il trop sucré ?
Cela dépend des jus. Les cures riches en fruits apportent beaucoup de fructose, tandis que celles à dominante de légumes en contiennent nettement moins. Consulte donc la liste des ingrédients.
Qui ne devrait absolument pas jeûner ?
Le jeûne ne convient pas pendant la grossesse et l’allaitement, en cas d’insuffisance pondérale, de troubles alimentaires ou de maladies graves du foie ou des reins.
L’auteur : David J Kugler
Fondateur et directeur général de DALUMA. Il écrit sur la nutrition, les cures de jus et l’autosoin holistique.
